青团,想说“再见”不容易

恬爷    2015-04-15 17:16:09    青团  添加剂  食品安全 

  清明节过去,就是五一了,盼望着盼望着,跟笔者一同盼望的还有肚子里没消化干净的青团!是的,笔者清明节期间吃了不少青(se)团(su),而来到逛超市却发现,货架上买一送二的临期青团竟然买一送三了……清明节挥挥衣袖别离,青团却仍滞留货架,是谁赋予了青团这般超强“待架”能力?

  食品添加剂,“画形难画骨”

  青团是时令食品,属于即食性“小吃”,其颜色、保质期都不长。而以前青团的“青”萃取于艾草和麦苗,颜色不稳定,做好的第二天颜色就会变深。这当然有悖于现代人的“审美观”,于是食品添加剂悄然进入了青团商的生产线。

  “亮蓝”是用以保持青团鲜亮的“翡翠色”食品添加剂,过去不少青团生产商会少量添加。而市民程小姐的直观感受是,“以前自己做的是深绿色,现在的是嫩绿色,颜色更漂亮了,吃起来像是西式小点心,但是清香味好像淡了。”不知道笔者吃进肚子里的类似添加剂何时才能被消化掉。

  包装标示,“晦语自揭短”

  自2011年起青团中就禁止添加亮蓝了,但实际如何,民众不得而知。清明前夕,有市民在超市货柜上选购青团时,发现有的青团成分列表中只标明了“食品添加剂”,却未进一步阐明究竟有哪些成分。这不是让消费者心里打鼓嘛。

  不明确标明添加成分,难道是想打擦边球,蒙混过关?这是行不通的。按照《中华人民共和国食品安全法》第四十二条的规定,青团预包装的标签应明确标明“所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称”。

  生产商,你这招“欲盖弥彰”不也暴露了自己的心虚,让消费者对你近而远之?

  经销商,“浑水属违法”

  对商品有疑问,自是第一时间与经销商沟通,以求获得解答,但若经销商和你来场太极推手,那就不能愉快交流了。

  在大家对“食品添加剂”的成分提出疑问时,得到的却是超市工作人员的敷衍,“人家都吃的,你一个人怕啥。他这个标法肯定是放心的。我们都不知道,你知道哪个厂家用的啥原料呢?你吃了如果有事情了,你可以找他呀。”

  更让人担忧的是,一些超市便利店把即将过期的青团参在所有青团中一起销售。面对消费者的质疑,丢一句:“你要愿意买就买,不愿意买拉倒。”原本进驻超市便利店的散装青团,由于不加防腐剂,虽然保质期缩短,但很受大众欢迎。然而便利店一锅端的售卖方式,还是令不少民众反感,商家涉嫌故意隐瞒。

  根据国家工商总局的要求,食品经营者需对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。经销商,你这种“佯狂避世”的态度,是青团吃多了吗?

  “解读网”呼吁:

  上海市场上的青团80%采用麦苗汁,原来所有麦苗汁皆来自于“康麦青种植园”,为保证麦苗汁的安全,种植园的麦苗是不使用化肥的。天然的原材料使得青团的“新鲜期”只有短短3-5天,对久滞货架的青团,大伙儿还得留个心。

  同时由于城市化发展,麦苗供应商逐渐陷入困境。若哪位土豪能支援一下种植园,为民俗传承出份力,那自是再好不过的了。




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