从牧场到餐桌的距离,光明如何缔造中国人的放心好牛奶?

2016-01-11 12:55:56    光明  食品安全白皮书  中国人  放心好牛奶 

      近年来我国乳制品行业得到了飞速发展,鲜奶产量和乳制品产量急剧增长的同时,奶源与乳制品的质量安全问题凸显,成为各级政府部门和消费者关注的焦点。而2015年末的二胎新政更是为中国乳制品行业注入一剂强效催化剂,大有掀起新一轮乳制品行业春天的势头!

乳制品的主要受众是:青少年、儿童、孕产妇及老年人等亟需摄入丰富营养的群体,因此,乳制品的营养安全高质量不仅是乳品企业的责任,更是保障中国人身体健康、强壮的重要保障要素。作为上海的知名企业、乳制品行业的龙头,光明乳业一直致力于为消费者提供健康、营养放心的好牛奶。在2015年10月,中央出台新版《食品安全法》的大背景下,光明乳业率先发布中国乳业首份“食品安全白皮书”,将近年来在“全产业链食品安全控制”方面所做的努力向社会各界呈现,坦率地与消费者增进沟通,主动接受社会监督。

 

从牧场到餐桌的距离,光明步步为营,全程严格管控,每一环节一丝不苟。拥有400个经销商、100万销售网点、每天服务200万家庭的光明乳业,其核心竞争力在于从牧场到终端、全产业链把关的产品安全控制体系。从“专注养牛”,到“牛奶端上餐桌”,这期间的无数道工序里,光明乳业为确保食品安全推出多项重大举措。

乳品安全首在选好牛

 

光明乳业自2008年起关闭了小、散奶源,投资新建规模化大型牧场,目前奶源100%来自“规模化、良种化、健康化”的牧场。截至2015年底,光明乳业自有规模牧场35个,存栏母牛8万头、泌乳牛平均单产超10吨。光明乳业通过“基因级”管控奶牛,采用国际“基因组检测”手段,对产奶牛实施选种选配,其下属3家公牛站已引进了生产与质量水平全球排名前100的优秀公牛遗传基因。

乳品安全要重视产好奶

 

光明乳业针对55个奶源风险点推出了32个管控关键措施,确保奶牛饲养、奶源生产、贮存、运输等过程万无一失:如采购的饲料、兽药全部来自统一渠道,杜绝任何人为添加的违法违规物质;质量安全员每天取样抽检生鲜奶,不合格不得出牧场等。数据显示,光明奶源目前的理化指标、微生物菌落总数等指标均远远高于国家安全标准,奶牛健康指标——奶源体细胞总体平均保持在39.7万个单位/毫升,比不超过75万个单位/毫升的美国标准还要优秀,已达到不超过40万个单位/毫升的欧盟标准要求。

乳品安全还要依赖高科技

 

白皮书透露,光明乳业对整个乳品生产过程识别出79个风险点,从而实施生产安全的精准“护航”。硬件方面,光明乳业采用全封闭式管道进行生产,质控点最少808个,最多达到1581个。软件方面,光明乳业采用了世界顶尖的智能化制造(MES)系统,自动采集生产过程中的各项数据,在工厂里安置了智能“管家”,对生产过程作出专业优化和精准干预。

 

经历快速增长的中国乳制品行业,整体发展与传统乳业强国相比还有不少差距。在徘徊不前的滞胀之时,政府加强监管与企业的严格自律,并让消费者监督乳品制造的全程环节,三箭齐发,不仅能有效保障乳品的质量,还能有助于恢复消费者的信心,有助于增加消费者对品牌的信任度。

 

业内专家表示,此次光明乳业安全白皮书的发布,不仅让消费者理解了从奶牛到牛奶的安全把关全过程,也让消费者认识到一个越来越透明和发达的中国乳制品工业。作为中国乳制品行业的龙头,科技创新早已成为光明乳业立业和发展之本。公司目前拥有“乳业生物技术国家重点实验室”、“国家乳品加工技术研发分中心”、“国家级企业技术中心”和“上海乳业生物工程技术研究中心” 四大科研平台。公司累计申请发明专利是在乳品企业中排名第一。此次白皮书的发布,更是显示了光明乳业乃至中国整个乳制品行业在提升产品品质和安全方面的巨大努力和成就。

业内人士表示,中国乳制品行业,未来必将继续借鉴发达国家经验,推动奶牛养殖规模化和集约化,依靠科技进步提高生产效益,将是中国乳业的必然选择。





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