在咖啡界论难喝,哪家是最认真的?

唐小可    2019-01-02 12:48:33    最难喝咖啡  品牌 

有人爱咖啡的味道,

有人则倾慕咖啡的氛围,

还有人品鉴的是花式装X

总之,如今的人,越来越喜欢在谈事情、工作、学习时,来上一杯咖啡

说到这种舶来品,大多数人会先想到星巴克。

诚然,在经过许多年对中国市场的“教育”之后,蛮多人愿意花个30多块钱在星巴克门店里显文艺、谈项目。

统一的装潢、嘈杂的环境、流水线式作业的咖啡,人们去这样的连锁咖啡店里首要目的已经不是咖啡,而是一种线下社交需求的延伸。

这一年半,互联网+咖啡品牌鹊起,瑞幸、连咖啡等开始玩融资补贴,膨胀期之下,有多少咖啡是真难喝呢?

瑞幸难喝还是星巴克难喝?

很多人对咖啡的理解和初体验都来源于星巴克,认为星巴克就是真正的咖啡,很多人目前对咖啡的认识也就停留在这个层面上。

对于偶尔品尝咖啡者,会觉得星巴克咖啡香味适合国人口感,入口绵柔不苦涩;瑞幸则会有一些偏酸的果香口感。

(能说这种话的多数是拿百度百科装X的家伙)

对于咖啡依赖者,会觉得星巴克品质比较稳定,毕竟工业化生产的产物品质区别不大;瑞幸的水平则有点靠心情而出的感觉,浮动较大。

而对于速溶咖啡泡大的千禧一代,会觉得星巴克略带焦糊感;瑞幸则整体偏淡。

从体验感来说,瑞幸作为本土诞生品牌,起步阶段营销能做到如此,也算不错。可比起其宣传广告,大师咖啡对标星巴克,还是太过稚嫩。

并且瑞幸的运营和供应链,导致的品质不稳定的问题也较为严重,这一点是影响客户产品体验的大忌。

可以说,在当下敢为瑞幸真粉并不多,靠着一波“薅价格羊毛”形成流量的初期用户,肯定是去多留少。

互联网咖啡的危机在哪?

带着10个亿而来的瑞幸,疯狂的投广告、砸补贴、狂开店、重金聘代言,确实十分厉害,也像极了当年的滴滴。

也因此,很多人称瑞幸走出了互联网咖啡的新路数,认同瑞幸这一阶段的战术。

但如若真要对标星巴克,到底是对标啥?品牌?价格?还是文化?这可能是瑞幸最不愿意说的,来自灵魂的拷问。

换句话说,互联网咖啡,真的没有危机吗?肯定有。

首先,口感不够。

在国内,长期喝咖啡的人就如同长期喝茶的人,对咖啡一定是有讲究,挑剔品质。

但目前可以看到很多消费者对包括连咖啡的一众互联网咖啡还是失望的多,甚至连“自动贩卖机”的水平都不如。

其次,中国人的咖啡消费习惯还不足以支持“独角兽”出现。

纵观市场上曾出现的独角兽,无一例外都是日常生活中的刚需,高频的生活需求。

可咖啡作为舶来品,大众依然是尝鲜大于认知。

再次,像过去千团大战,千播大战,O2O,共享单车等互联网创业项目一样,通过大量的烧钱、补贴来收买用户,不可能真能培养出用户的忠诚度。

咖啡霸主,也在尝试做外卖?

互联网咖啡,依靠着线上外卖和社交裂变的模式,从星巴克围猎的咖啡市场截了个胡。

尤其是后者,如连咖啡依靠微信服务号进行拼团、福袋、邀请返利等等营销策略,简直就是咖啡界的拼多多。

不过星巴克也不甘于寂寞,其上线的小程序社交,可以在好友间送星礼卡。

随后又与美团点评达成战略合作,率先在中国市场推出外卖服务,这可是与星巴克场景化价值违背的新尝试。

工业化生产满足了所有人轻易就能获得一杯咖啡的需求,但也让咖啡的品质蒙尘。

品牌大战,谁也别看不起谁,因为在座的各位都被工业化抹去了灵魂。

玩归玩,营销的归营销,咖啡如果不好喝,砸再多钱也没用。

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