去年今日 | 名主持接连关店,明星开店饱受质疑

悟饭    2019-05-06 11:02:49    孟非的小面  接连关店 

201856日,媒体接连报道,“孟非的小面”苏州、南通、昆明等地频频关店的消息,一时引起热议。

• 不少老饕表示:名人挂名的店一律不去。

主持人孟非因为其犀利、幽默的主持风格深受大众喜爱。

除此之外,“孟爷爷”在观众眼里还是一枚典型的吃货,不少人对他的评价是不仅爱吃也非常会吃,作为重庆人的孟非开一家正宗重庆小面,似乎是顺理成章的事。

首家店开业孟非邀请了郭德纲等圈内好友来助阵,开业第一天,场面十分火爆,需要特警维持现场秩序,黄牛更是现场卖号。

借着开局良好势头,“孟非的小面”保持每年开三家新店的速度扩张,2017年年底已经在国内开了9家门店,还在国外悉尼、墨尔本等地开了3家海外店。

外人看来钱景一片大好,不少业内人士分析,按照最初营业的势头,面馆一年盈利在4000~5000万左右。

谁料,年后画风一转,苏州、南通等地传来关店消息,20185月又关了一家,这已经是第三家了。

• 吃货:一碗几块钱成本的面卖到几十块,吃货只是爱吃,冲着名人名头只是暂时的。

• 餐饮人士:只听说过明星开餐厅,没听说过开餐厅的人跑去当明星,以为餐饮业没门槛、好赚钱,明星们关了一家又一家的店就是专门打脸的。

• 路人粉:喜欢看他的节目,不代表顺带喜欢他搞的副业,一码归一码,只怪自己不是谁的狂热亲妈粉~

明星开店层出不穷,与之相对应的是明星餐厅的负面新闻也是如雨后春笋。

我们看到了包贝尔火锅店用牛血掺水代替鸭血的消息,食客在杜海涛的“海吃海喝”餐厅就餐后7人确诊患机型肠胃炎的新闻,今年年初一何炅也因为餐饮爆出负面,据说是何炅爸爸的餐厅因为欠薪而被工人拉起了横幅。

一边是明星餐厅不断陷入负面,一边是前赴后继进入餐饮的雄心。

德云社郭德纲今年再次进军餐饮业,餐厅起名为“局气”,这是郭德纲继和孟非在国外开面馆,在北京开“郭家菜”后又一次试水餐饮业。

之前的郭家菜因为经营不善而关门,这次“局气”似乎瞄准的是钢丝群体,不仅装修中处处体现相声文化,连于老师的三大爱好都被做成了菜。

来来往往,好不热闹!滋味如何?自己知道。

明星餐饮本质上就是明星周边,依附着明星的号召力变现,好处是原始资金和原始人气容易积累,坏处是负面爆发后公关危机会比普通餐饮更严重。

老钱想说,餐饮业本身看似没有门槛,事实上涉及的链条又长又复杂,想要做好,明星们必须深度参与,认真经营,走马观花式的捞钱姿态,只能关门大吉。

说白了一句话:别拿自己的业余爱好去挑战别人吃饭的本事!

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