土法制作,专坑土鳖

流风    2019-11-15 11:33:21    土法制作 三无产品 黑作坊  

不知从何时起,人们对于古法、土法、手工制作的商品,迷之推崇。

很多人相信买了这些所谓土法产品,就是比工业化产品来得更有营养更有风味。

泥沙俱下,不知有多少假冒伪劣三无产品打着“土法”之名,大赚其钱。

 土法制作的A面 

土法制作为何受欢迎?这跟商家产品宣传、消费者对 “土法”有很尊贵的刻板印象,都有着莫大关系。

解读君举几个市面上比较火的土法产品,其中真假,请大家自辨:

土榨花生油

花生现榨,不掺假,榨油过程清清楚楚,“眼见为实”的安全。油香健康又实惠,看上去很原生态。

古法手工红糖

传承千年,真正零添加,传统手工熬制。能吃到小时候味道的红糖,绝不是市面上卖的赤砂糖,每天一杯喝出好气色。

自酿葡萄酒

葡萄真材实料,纯正又安全。三年陈酿,不掺水,原汁发酵。葡萄美酒夜光杯,用自酿酒招待好友,倍有面子。

土法制作的产品,因为站在鄙视工业化产品的制高点,大多推崇“手作”、所谓“传统技艺”,以体现自身的高人一等。

除了以上这些例子,还有很多野生土蜂蜜、纯手工阿胶……很多人对食品安全的警惕,在商家为商品添加上“土、土法制作”等标签后,完全放下。

最近被大家热议的网红带货,也成了宣扬各种土法产品的一大阵地,其质量和食品安全实在让人堪忧。

 土法制作的B面 

土法制作A面的背后,B面是诸多安全隐患,还是上面的例子,却有着截然不同的可能性:

你与癌症的距离,只差一瓶土榨花生油

土榨花生油有着独特的风味?这是因为它含有游离脂肪酸、色素及其他挥发性成分。

这也使油在较低温度下产生油烟,会产生已被证实为致突变物和致癌物的苯并芘、丁二烯等。

土榨花生油还存在黄曲霉毒素B1严重超标,此毒素是目前发现为最强的致癌物质之一。

吃多了古法红糖,补血没补成倒变胖了

红糖不比白糖好多少,主要成分都是蔗糖。除了比白糖多点含量不高的矿物元素,比如铁,这个通过吃几口红肉、动物内脏也能获得。

红糖在提供热量的同时,也能让人血糖快速升高。想通过红糖补血,没补回血,可能面临着肥胖、糖尿病等风险。

你喝的自酿葡萄酒,可能甲醇超标

自酿葡萄酒,易滋生霉菌。相比工业化生产的葡萄酒,有更大的甲醇超标风险,饮用可能会甲醇中毒。

葡萄酒在酿造的过程中,不免会产生大量二氧化碳,存在爆炸情况的发生。

这些令人后怕的隐患,撕下了土法制作无害的伪装,搅动着土法制作这门生意的水,更加浑浊。

 土法制作的水太深 

土法制作从材料源头开始,就不能保证安全。

没有经过专业榨油工序的土榨花生油,即使选用外观良好的花生作为原料,也无法保证没有受到黄曲霉毒素B1的污染,因为肉眼根本看不出来。

自酿葡萄酒较少对葡萄汁本身进行消毒,杂菌容易残留……

土法制作的工具简陋,储存产品的容器,可能是饮料瓶、药水瓶、水桶等,难保证不会和食品发生化学反应,产生对身体有害的物质。

土法制作没有现代化生产的一系列杀菌、消毒的设施,更没有食品安全标准这一“紧箍咒”监管着,可以说是三无产品。

而这些产品,在一些旅游景区,摇身一变成“土特产”,堂而皇之地向游客售卖。

更可怕的是,这些土法制作,存在着黑作坊生产,以次充好地挂羊头卖狗肉、生产人员没有进行过健康体检、制作环境完全不卫生等风险。

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现代化生产对食品处理的严格工业化程序,极大地保证了食品的安全。但在有些人眼中,则认为其每一道工序都在破坏纯天然。

另一方面,这些人又乐于接受土法制作简陋的生产条件,反而觉得有人情味:瞧,多好的人设和故事,商家不会做黑心的事。

一方因此赚到钱,一方也乐呵地掏钱,在商家眼中这些消费者不就是“土鳖”吗?

食品安全无小事,莫要感情用事,更不要被所谓的土法蒙蔽,放松了对食品安全的把关。





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