餐馆乱收费:你蛮横的样子真难看!

流风    2020-06-18 14:11:14    餐馆 茶水费 开瓶费 餐具费 

餐馆的不合理收费已成痼疾,想要根治实在太难。

——非常解读


最近,西贝莜面村因强收茶水费又火了一把。

可这是个太过于老生常谈的话题了,茶水费、开瓶费、餐具费等在餐饮界素来都不是秘密。

这些杂费让人望而生厌,却已行之多年,深层次的原因到底在哪里?

 

名目繁多的杂费,你遇到过吗?

“哭穷”的西贝莜面村又道歉了:

有消费者称,其在深圳一西贝莜面村门店消费后,发现不论是否喝了茶水都被店家收取每人5元的茶水费,之后西贝莜面村道歉并表示会退还茶位费。

其实,不止西贝莜面村在收茶水费,它的很多同行也在收。进这些店就像上了贼船,很多隐性消费都被安排得明明白白。

餐馆除了收茶水费,也存在很多不正常的收费项目:

开瓶费:消费者自带酒水进餐馆,却被要求若在店里饮用这些酒水就要另收费用。

解读君:开瓶费早就被禁了,还来?

火锅蘸料费:有些火锅店存在按人头收取火锅蘸料费,且事先未告知,即使有人没有使用蘸料,也要被收费。

解读君:强买强卖,下次聚餐就不约你家了。

餐具费:有些餐馆对餐具另行收费,甚至只提供收费的餐具。

解读君:难道还要自带餐具?

空气净化费:有餐馆为净化店铺环境购置空气净化器,却要消费者支付空气净化费……

解读君:连空气也要收费,人才。

餐馆对本应提供的基础服务,堂而皇之地向消费者收费,甚至出现类似收打赏费、纸巾费等奇葩收费。

一旦有消费者发觉被餐馆悄悄地多收钱,往往会出现以下两种结果:

①虽然心里很不爽,但是也没多少钱,忍了。

②经过思想斗争后,与餐馆交涉,能不能拿回多收的钱还是个未知数。

这样的现象很普遍,但只有消费者较了真、一直捅到了媒体这才激起舆论,并非是因为少见大家才多怪。

奇怪的是,为什么连锁餐饮和比较低端的餐饮容易发生这样的纠纷,而比较高大上且较贵的餐馆,却很少收取杂费?

 

为什么高端餐馆很少巧立名目收费?

其实,高端餐馆不收杂费的原因并不是因为高端餐馆就不计较这些细节。

餐具、茶水、纸巾等固定支出,不论高中低端都是存在的,但是不是单独收费,就完全不一样

中低端餐馆在菜品价格上是以性价比来吸引客户的,为了多赚到钱,它们剑走偏锋将一些基础服务单列出来明码标价,明显是有利可图。

而高端餐馆则将这些费用包含在菜品价或者服务费上,虽然不另外收费,但大家往往忽视了“羊毛出在羊身上”这条定律,还以为是人家够大气。

 两者在收费方式上的不同,实际上给消费者营造的消费体验完全不同:另收杂费的自然是令人讨厌,不另收费的让人更舒适。

正因为体验不同,最终导致的结果也自然不同:

另收费的中低端餐馆可能会因此失去回头客,而高端餐馆则以看似豪横的假大方吸引更多人。

 

霸王收费到底合不合法?

有人会说,这些杂费其实也有合理之处,例如茶水和火锅蘸料食客可以选择要或者不要。其实话也没错,但引起争议的第一要点往往不是杂费合不合理,而是餐馆没有提前告知、先斩后奏,侵犯了消费者的选择权和知情权,不属于公平交易。

再看这些杂费在法律上是如何界定的,根据《消费者权益保护法》相关规定,经营者不得以格式条款、通知、声明、店堂告示等方式,作出排除或者限制消费者权利、减轻或者免除经营者责任、加重消费者责任等对消费者不公平、不合理的规定,不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。

格式条款、通知、声明、店堂告示等含有前款所列内容的,其内容无效。

法律对餐馆胡乱收费行为已经说“不”,但现实情况是很多餐馆对类似茶水费等费用照收不误。

究其原因有三:

其一,这些餐馆违规成本低,消费者向相关监管部门投诉,往往以退还相关费用而结束,餐馆并不会因此受罚。

其二,很多餐馆的确靠收这些费赚到了钱,自然不愿主动放弃。

其三,很多消费者虽觉得这些“糊涂费”不合理,但并不知是不合法的,而很多消费者在权衡各种维权的成本后放弃维权。

因此,在收杂费的问题上,西贝不是第一家,也不会是最后一家。遗憾的是,今后还会有不计其数的餐馆靠收这些杂费赚取可观的费用。

 

除了上面分析餐馆的逐利心理,乱收费行为的违规成本过低,监管部门的惩罚力度不够,也导致各类乱收费屡禁不止。

与其苛求每位消费者都擦亮眼睛锱铢必究,不如针对这些乱象、建立一套能够落地和推广的管理办法,方才治本。

在此之前,消费者遇到这些不合理的收费,还真有必要和餐馆较较真,不能惯



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